Капуста тушкується з обсмаженими овочами: цибулею, часником і морквою, але коли я вирішив наприкінці тушкування капусти додати трішки свіжовичавленого апельсинового соку – результат виявився дуже цікавим, тож я і вирішив поділитися рецептом цього гарніру.

Інгредієнти

• Капуста – 600 гр.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 2 головки
• Часник – 5 зубчиків
• Апельсин – 1/2 шт.
• Рослинна олія – 50 гр.
• Сіль, чорний перець

Найпростіший рецепт приготування тушкованої капусти з овочами. По совісті кажучи, сам по собі опис процесу тушкування капусти через свою простоту і загальновідомість – на рецепт гарніру тягне слабенько, але абсолютно випадково, мені в голову спало на думку полити капусту вичавленим апельсиновим соком, у результаті смак вийшов настільки незвичайним і цікавим, що я і вирішив описати цей рецепт тушкованої капусти у своїй кулінарній книжці.

Приготування тушкованої капусти починаємо з підготовки овочів. Чистимо морквину і ріпчасту цибулю. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву – натираємо на великій тертці, ставимо на вогонь сковорідку, наливаємо грам 50 рослинної олії, і щойно вона нагріється, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, після чого,

Висипаємо до цибулі натерту моркву, і обсмажуємо її періодично перемішуючи хвилин 10-15.

Поки морква обсмажується, шаткуємо капусту,

Вивалюємо капусту до нашого овочевого обсмажування,

Відрізаємо половину апельсина, і нарізаємо не дуже дрібними пластиками зубчики часнику,

Щойно капуста в результаті термічної обробки стане м’якою, солимо та перчимо страву,

Викладаємо до капусти часник, після чого, відразу ж,

Видавлюємо в неї сік половини апельсина,

Закриваємо кришкою, зменшуємо температуру і тушкуємо капусту з соком апельсина на помірній температурі хвилин 20.

Потім викладаємо нашу тушковану капусту до основної страви, оцінюємо смакові відчуття, і йдемо писати коментарі до описаного вище рецепта щодо задумки з соком апельсина! Дякую заздалегідь, усім приємного апетиту!