Цей найпростіший картопляний гарнір робиться в процесі запікання качки або гуски в духовці. Таким чином, якщо вирішили запекти качку або гусака, можете дуже легко зробити гарнір для основної страви.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг.
- Ріпчаста цибуля – 2 головки
Власне, описане нижче – «рецептом гарніру» назвати язик не повертається… скоріше, це ідея приготування картоплі до основної страви, але після отримання результату, я зрозумів, що ідея вийшла гідна того, щоб її тут описати. Пару слів, як ідея мене відвідала.
Отже, ви вирішили приготувати в духовці БЕЗ ФОЛЬГИ або рукава гусака або качку. Кожен, хто хоч раз робив це, знає, що: 1) з качки або гуски витоплюється при цьому багато сала; 2) м’яса в качці або гусці – немає ні фіга, все дуже гарно, має шалений вигляд і пахне, але… кожен по разу вщипнув – і баста! Від качки або гуски залишився хребет, дупа і ребра… коротше без гарніру – качкою або гускою багато народу не нагодуєш.
Тому беремо кіло картоплі, кілька цибулин, чистимо овочі, і нарізаємо їх побільше. Картоплю – на три частини, цибулини – на чотири.
Після того як у деку під качкою або гускою з’явиться витоплене з птаха сало (зазвичай на це йде приблизно 1 година приготування качки в духовій шафі),
Поміщаємо нарізані картоплини і цибулю в деко з витопленим салом під решітку з птахом, і запікаємо їх спільно 50-60 хвилин. Якщо готуєте гусака (а він більший і часу на приготування також потрібно більше – картоплю відповідно необхідно викладати в деко за годину до приготування головної страви).
Приблизно за годину запікання качки з картоплею і цибулею, ваша страва матиме приблизно такий вигляд, як показано на фото,
Ну ось і все! Ваш гарнір повністю готовий!
Далі все просто. Качку (або гусака) викладаємо на широке блюдо, обкладаємо запеченою картоплею, і отримуємо масу задоволення!