Щи з кислої капусти з куркою – смачна і ситна перша страва, яка обов'язково сподобається всім членам сім'ї. Існує багато рецептів щей, різновиди цього супу передбачають використання різного м'яса та бульйону, різних інгредієнтів, але незмінним залишається один інгредієнт – капуста!

Щи з кислої капусти з куркою

Деякі любителі міцних напоїв звикли називати і вважати щі такими собі похмільними ліками: мовляв, цей кислий і наваристий гарячий суп за кілька хвилин може перетворити «змучений» нарзаном «організм» на живу людину, яка пашить здоров'ям… Слава Богу, жодного разу не доводилося випробовувати цілющі здібності щей, але ось насолоджуватися їхнім багатогранним і, звичайно ж, приємно-кислим смаком – безліч разів.

Готуються щі з вельми доступних продуктів, які не особливо відрізняють нашу страву від будь-якого іншого супу з усієї плеяди «щей-борщів».

Інгредієнти:

• капуста квашена 350-400 г;
• курячі стегна – 2 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• лавровий лист -2 шт.;
• томатна паста – 2 ст.л.;
• рослинна олія – 2 ст.л.;
• сіль і чорний перець – за смаком.

Процес приготування:

Щоб не втрачати часу, паралельно з іншою роботою запустимо варіння бульйону. Курячі стегна опускаємо в холодну воду, яку доводимо на сильному вогні до кипіння, а потім зменшуємо нагрівання, щоб бульйон тільки злегка вирував. Додаємо пару листочків лавра і томимо в такому вигляді протягом 30-40 хвилин.

Тепер є час, щоб підготувати овочі. Цибулю ріжемо дуже дрібно.

Моркву ріжемо недовгими і тонкими брусочками.

Картоплю – щоб вона швидше зварилася – поріжемо тонкими пластинками.

Почнемо готувати класичну засмажку для щей: на рослинній олії та за середнього нагрівання конфорки в сковорідці обсмажуємо цибулю з морквою протягом 7-8 хвилин.

Далі на сковорідку до цибулі та моркви відправляємо квашену капусту. Тушкуємо все разом протягом тих самих 7-8 хвилин.

Тим часом, бульйон зварився. Дістаємо з нього м'ясо і замінюємо його картоплею. Зі злегка охололих стегенець знімаємо куряче м'ясо.

До капусти та інших овочів додаємо томатну пасту і трохи води, щоб було зручніше перемішати засмажку. Тушкуємо її, поки зайва волога не випарується. На це знадобиться близько 5-6 хвилин.

Нарешті, у майже готові щі додаємо засмажку та куряче м'ясо. Варимо до готовності картоплі, а якщо вона вже буде готовою на цьому етапі, то просто даємо щам закипіти і проваритися пару хвилин. Солимо готовий суп і приправляємо чорним меленим перцем.

Щи з кислої капусти з куркою готові! Приємного апетиту!

Звичайно ж, щі найкраще подавати зі сметаною, чорним хлібом і стеблинкою зеленої цибулі. Як і всі подібні супи, щі «обожнюють» такий супровід. Утім, як і їдці!