Найпростіший рецепт приготування курки гарячого копчення, який не вимагає практично ніяких зайвих трудовитрат і продуктів. Курка, приготована за цим рецептом, виходить навіть не скільки копченою, а скоріше копчено-запеченою. Курку натирають сіллю, перцем, спеціями, обсушують, і відправляють на сорок хвилин коптитися в коптильню.

Інгредієнти

• Курка – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Спеції для курки – будь-які за бажанням
• Коптильня, тріска вільхи (черемха, яблуня тощо).д.), багаття

Розморожену курку перед копченням необхідно добре помити, натерти сіллю, спеціями, чорним та/або червоним перцем, і запхати в поліетиленовий мішок, де вона має маринуватися годину-дві.

Після закінчення часу маринування курку з мішка потрібно дістати і повісити в місце, що обвітрюється, просохнути перед копченням. Як видно з фото рецепта, я просто взяв її і повісив на дерево.

Готуємо коптильню. Насипаємо на саме дно тріску вільхи, або будь-яку іншу придатну для копчення деревину (яблуню, черемху тощо).д.), поверх тріски встановлюємо піддон для збору жиру, далі, на решітку укладаємо замариновану і обсушену вітрами тушку курки,

Кришку коптильні закриваємо, і встановлюємо коптильню на інтенсивний вогонь. Курка повинна коптитися протягом 40 хвилин,

Після чого, коптильню знімають з вогню, і хвилини через 2-3 відкривається кришка. Не відкривайте кришку коптильні відразу після зняття її з вогню, може спалахнути вогонь!

Ну а так виглядає повністю готова копчено-запечена курка, і вам залишається лише

Зняти несмачну гірку шкірку і приступити до поїдання цієї нехитрої, але дуже смачної страви, приготованої на природі. Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні рецепта копчено-запеченої курки.

Примітки до рецепта

Особисто мені, коптити що-небудь дуже подобається на черемсі! І смак, і колір виходять дуже цікавими. Копчена за цим рецептом курка буде непоганою альтернативою ковбасі, яку постійно всі тягнуть із собою на природу.