. Там немає нічого зайвого – візьмемо свіжі гриби, візьмемо молоду картоплю, зробимо на сковорідці засмажку з цибулі та моркви, ну і, зрозуміло, готовий суп ми подамо з ложкою хорошої сметани і нарубаною зеленню…
Інгредієнти
- Білі гриби – 1,5 кг.;
- Лаврушка – 2 листочки;
- Чорний перець горошком – 10шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Картопля – 4шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Шматок вершкового масла – 20г.;
- Зелень кропу і петрушки (для подачі);
- Рослинна олія – для обсмажування;
- Сметана (для подачі);
- Сіль і чорний перець;
! Саме з цієї причини, я намагаюся не використовувати як основу ніякі м’ясні або курячі бульйони.
Ну а готування цього супу ми почнемо з підготовки грибів та овочів. Цибулю, моркву і картоплю почистимо, гриби добре промиємо, відокремимо ніжки, і зачистимо їх,
Наріжемо грибні ніжки кубиками середнього розміру, як показано на цій фотографії,
Капелюшки – наріжемо невеликими скибочками,
Білі гриби перемістимо в каструлю (у мене – на 3 літри), заллємо їх холодною водою, поставимо каструлю на плиту, і варитимемо їх півгодини, на самому початку – прибираємо пінку,
Картоплю наріжемо кубиками (щоб у ложку поміщалися),
Аналогічно вчинимо з цибулею і морквою – їх так само поріжемо дрібними кубиками, якщо хтось не бажає заморочуватися з нарізанням моркви – можете натерти її на крупній тертці.
Установимо сковорідку на плиту, розтопимо шматок вершкового масла, додамо до нього олію, а потім. Обсмажимо кубики цибулі та моркви до золотистого стану,
Після закінчення півгодини варіння грибів, суп потрібно посолити, додати лавровий лист і 10 горошин чорного перцю,
Поваримо суп ще п’ять хвилин, після чого закладаємо в каструлю овочеву засмажку, поваримо суп хвилин сім на помірному вогні, і наш суп готовий!
Подамо грибний суп із білих грибів до столу з великою ложкою сметани та зеленню. За бажанням, додамо свіжомелений чорний перець. Приємного Вам!
Грибний суп відео рецепт
Пропоную також ознайомитися з відео версією цей самого рецепта грибного супу. Якщо ролик Вам сподобався, сміливо завітайте на наш канал!