Сьогодні я готовий поділитися з вами трьома способами готування дуже корисного і смачного гарбузового варення з імбиром.

Варення з бурштиновими шматочками гарбуза

1. Миємо, очищаємо і нарізаємо гарбуз маленькими шматочками (приблизно 1-2 см). Змішуємо з цукром і залишаємо на ніч. За ніч цукор має витягнути сік із гарбуза й утвориться невелика кількість рідини.
2. Вранці додаємо натертий корінь імбиру і дрібно подрібнений лимон, із заздалегідь видаленим насінням. Лимон від шкірки можна не очищати.
3. Варимо недовго, приблизно півгодини, доти, доки шматочки гарбуза не стануть прозорими. Розкладаємо по банках.

Необхідні для цього варення компоненти:

• 1 лимон
• 1 імбирний корінь (приблизно 6-7 см)
• 800-900г цукру
• 1 кг гарбуза.

У варенні, приготованому таким способом, шматочки гарбуза зберігаються цілими, виходять напівпрозорими і можуть бути жовтого або бурштинового кольору, – це залежить від сорту гарбуза.

Варення густе й однорідне

1. Очищаємо і нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.
2. Ставимо на дуже повільний вогонь і тушкуємо доти, доки гарбуз не розвариться на пюре. У тому разі, якщо гарбуз не дуже соковитий, додаємо трохи води.
3. Додаємо цукор, свіжовичавлений лимонний сік і натертий корінь імбиру. Потім варимо до загустіння приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи.

• 900 гр цукру
• 1 імбирний корінь (6-7 см)
• 1 кг гарбуза
• 2 лимони.

Таке варення матиме густу й однорідну консистенцію, без шматочків.

Приготоване за двома перерахованими вище способами варення розкладаємо в стерилізовані банки і закатуємо. Звичайно, при приготуванні можна обійтися і без імбиру, і використовувати один тільки лимон, як рекомендують багато джерел, що публікують кулінарні рецепти, або, в крайньому разі, лимонну кислоту, але імбир – це зовсім інша справа, – він надає варенню незвичайного смаку, якоїсь легкої «перчинки»…

Гарбуз у цукрі

За великим рахунком, це не варення. Тому що його не варять. Зазвичай такі варення (тобто не варення) називають, наприклад як «смородина в цукрі». Ну, а в нашому випадку, це буде «гарбуз у цукрі»

1. Чистимо, миємо і нарізаємо гарбуз, лимон і апельсин будь-якими шматками, які зручно буде використати в м’ясорубці або блендері.
2. Перекручуємо все з тертим імбиром у м’ясорубці або блендері.
3. Додаємо цукор і даємо настоятися в холоді.

• 1 кг гарбуза
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 корінь імбиру (3-5 см)

Гарбузове варення найкраще подають з чорною кавою і грінками з білого хліба. Варення зазвичай накривають на стіл у вазі з десертною ложечкою. Поруч ставлять необхідну кількість розеток, у них гості накладають варення з вази.

У гарбузі в чималій кількості містяться вітаміни D, A, PP, B, E, C і навіть вітамін T, який впливає на обмінні процеси в організмі людини. А вживання його зводить до мінімуму виникнення такої хвороби, як пієлонефрит, а також він корисний при загоєнні виразок і опіків. Виводить токсини, шлаки та надлишки холестерину з організму.

Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.