Уперше про аналог компоту на Русі, іменований узваром, згадується в Xviii столітті. Для його приготування використовували смородину, яблука, лісові ягоди. Поступово спектр інгредієнтів розширювався і поповнювався завдяки різним заморським фруктам і бажанням людей експериментувати і відкривати для себе нові горизонти смаку. Однією з найпоширеніших категорій серед цієї групи напоїв є компоти із сухофруктів . На Русі компот із чорносливу готували вже впродовж жодного десятиліття, але, як свідчить практика, цей напій покращує свої смако-ароматичні якості та посилює корисні властивості, якщо до чорносливу додати курагу. Про приготування цього компоту потрібно розповісти трохи докладніше.

Основні переваги компоту з чорносливу і кураги. Високі смако – ароматичні якості напою, які характеризуються солодкувато – пряними нотками. Високий вміст корисних речовин. Курага містить вітаміни (C, A, B5), калій, фосфор, велику кількість органічних кислот в оптимальній для організму концентрації тощо. Чорнослив містить з вітамінів – A, B1, B2, B3, B5, а також калій, кальцій. Загалом компот із кураги та чорносливу позитивно впливає на серцево-судинну та ендокринну системи людини. Курага містить велику кількість цукру, що мінімізує необхідність додавання цукру в чистому вигляді для приготування компоту. Рецепт номер 1. Інгредієнти:

Чорнослив – 100 грамів;. Курага – 100 грам;. Вода – 900 мл;. Цукор – 100 грам. Спосіб приготування:

Курагу та чорнослив ретельно промивають під проточною водою. Потім сировину поміщають у неглибоку миску і заливають теплою водою з температурою 40-50\xB0с. залишають на десять хвилин. Цю процедуру із замочуванням бажано повторити до трьох разів. Це необхідно для того, щоб сухофрукти набули більш м’якої консистенції. Ємність із водою ставлять на газ і на самому початку кипіння засипають цукор, ретельно його розчиняючи. В отриманий сироп додають сухофрукти. Далі існують нюанси: якщо потрібне тривале зберігання компоту, то воду із сухофруктами доводять повторно до кипіння; якщо компот готують для вживання в найближчі один – два дні, то повторне закипання не потрібне. Другий спосіб кращий, оскільки дозволяє зберегти в напої більше корисних речовин і зробити смак м’якшим. Залишають варитися на повільному вогні при закритій кришці на 20 хвилин. Після цього напій охолоджують і подають до столу.

Рецепт номер 2. Інгредієнти:

Курага – 100 грамів;. Чорнослив – 100 грамів;. Мед – 150 грамів;. Вода – 1000 мл. Спосіб приготування:

Сухофрукти ретельно промивають трохи теплою водою (приблизно 30\xB0с) і замочують на 30 хвилин, щоб вони розм’якли. Мед ретельно розчиняють у воді з температурою не вище 60\xB0с і ставлять на вогонь. Медовий сироп доводять до кипіння і засипають у нього сухофрукти. Варять на повільному вогні протягом 15 хвилин. Пити можна, як теплим, так і охолодженим.

Другий рецепт дає змогу зробити корисніший напій, який актуально застосовувати як профілактику застудних захворювань і авітамінозу.

Джерело інформації: https://romasblog.icu/